Ciencia
Un ensayo transversal de PREDIMED (PREvención con DIeta MEDiterránea) concluye que el consumo de gazpacho se asocia con una menor presión arterial más baja y una reducción de la hipertensión en una cohorte de alto riesgo cardiovascular
Además, su consumo se asoció inversamente con la presión arterial sistólica y diastólica y la prevalencia de hipertensión arterial en una población mediterránea con alto riesgo cardiovascular. La asociación entre la ingesta de gazpacho y la reducción de la presión arterial se debe, probablemente, a la sinergia entre varios compuestos bioactivos presentes en los ingredientes vegetales utilizados para hacer la receta del gazpacho.
La hipertensión es un importante problema de salud y una de las principales causas de muerte, tanto en los países desarrollados como en los países en desarrollo, que afecta a una cuarta parte de la población adulta mundial. El objetivo de dicho estudio fue evaluar si el consumo de gazpacho se asocia con una menor presión arterial y/o una menor prevalencia de hipertensión en individuos con alto riesgo cardiovascular.
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